Zucca Delica

5,99

Origine: Lombardia

Confezione da 1 zucca, 1,3/1,5 kg

Categoria:

La Zucca Mantovana è un ortaggio dolce ma poco calorico, facile da coltivare perchè le zucche non hanno bisogno di concimazioni particolari, resistono alla siccità, agli insetti ed alle malattie. 

Frutto della famiglia delle cucurbitacee, la zucca ha origini antiche, con radici nell’Asia e nell’America Centrale.  Dal XVI secolo, arrivata in Europa è entrata a pieno titolo nella cultura locale con una sua precisa connotazione simbolica e rituale.

In gastronomia la zucca è alla base di molti piatti locali, come i classici tortelli, gli gnocchi ed il risotto.Senza dimenticare le frittelle ed i dolci che dalla zucca ricevono un aroma ed una consistenza del tutto particolari. E’ anche un elemento ricco di virtù, dal basso apparto calorico, povero di zuccheri semplici e per questo molto leggero, ricco di vitamine A e C, con proprietà digestive, lassative, diuretiche e rinfrescanti.

Per essere buona, la zucca deve essere fresca, matura e dalla consistenza soda. Per verificare se è pronta per essere mangiata, deve emettere un suono sordo quando la si picchietta con le dita.

Intere le zucche si conservano lungo tutto il periodo invernale se tenute al buio in un ambiente fresco ed asciutto. Possono così essere consumate, come prescrive la tradizione, anche per tutto il periodo del Carnevale.

I pezzi di zucca possono essere conservati anche in frigorifero, ben avvolti nella pellicola trasparente. La polpa, inoltre, può essere tranquillamente congelata, avendo cura di riporla in contenitori capienti.

Questa varietà è tra le più famose ed utilizzate, infatti la zucca delica si presta a numerose ricette della cucina italiana. Con la sua polpa asciutta è da molti utilizzata per preparare pasta fresca o per i classici tortellli mantovani.