Melanzane Nere

2,89

Origine: Sicilia

Confezione da 2 pezzi / 700-800gr

Categoria:

Le melanzane fanno parte della famiglia delle Solanacee a cui appartengono anche patate, pomodori e peperoni, è un ortaggio dal potere diuretico e drenante visto il grande quantitativo d’acqua e sali minerali come potassio, magnesio e fosforo, oltre che vitamine soprattutto A, B e C. Sono quindi anche un sistema naturale per assicurare queste sostanze al nostro organismo.

Grazie alla grande abbondanza di fibre, le melanzane sono un ortaggio indispensabile per tenere a bada il colesterolo e soprattutto per regolarizzare le funzionalità intestinali, inoltre la fibra stimola la produzione di succhi gastrici che aiutano la digestione.

Le melanzane si possono cucinare in molti modi, alla griglia, fritte, saltate in padella, al forno oppure si può scegliere di utilizzarle per fare delle conserve come le melanzane sott’olio, oppure delle gustose creme o salse con le quali condire pasta e risotto ma anche da spalmare sul pane come aperitivo.

Molto spesso  si trovano in piatti tipici della tradizione delle varie regioni italiane, tutti conoscono le melanzane alla parmigiana ma anche la tradizionale pasta alla norma siciliana  che vede quest’ortaggio protagonista della ricetta insieme ai pomodori pelati e alla ricotta salata. 

Molte ricette prevedono una fase preliminare alla vera e propria cottura che è la salatura della melanzana a cui devono seguire il risciacquo e l’asciugatura. Questo serve a far uscire la gran parte di acqua di cui sono ricche questi ortaggi, renderle più morbide e diminuire il quantitativo di solanina.